超市自制食品质量好于农贸批发市场 2006年06月03日11:15 今晚报 本报讯 （记者郑妍）今朝，同时超市的硬件设备越来越强大，总体来看超市中策划的自制食品质量远远好于农贸市场或批发市场，但仍有少数企业在利用PVC質料的保鲜膜；保质期的设定没有统一的规范和尺度；少数食品加工人员的装备不规范等，“保鲜膜風浪”震惊全国， ，绝大部門企业都已回收PE質料的保鲜膜举办包装，中国连锁策划协会历时三个月， 据中国连锁策划协会食品安详办公室孙工贺先容，对包羅本市在内的全国十余个省市的32家典范超市走访观测，90%以上的超市做到了按期清洁运输和存储设备、按期检测并处理懲罰逾期的自制食品、按类離開存放原質料、预防和消除鼠害虫害、检测并正确利用清洁剂和消毒剂。
主要包羅以下几个方面：出租和联营的策划方法影响打點力度；企业对供应商的审核力度有待增強；部門原質料照舊从批发市场采购；包装質料的规范和利用需要增強，在存储和销售进程中，90%的超市可以确保明确的配方（包羅添加剂）、尺度的加工工艺，观测显示，自制食品的安详问题已成为人们关注的重点， 超市中策划的自制食品仍存在必然的不敷，超市自制食品在销售中所占比重逐渐增大，可是超市自制食品仍有不敷，观测发现今朝自制食品已成为超市新卖点，在加工环节，从必然水準上保证了食品安详和卫生，这是我国首次针对超市自制食品状况举办的观测陳訴，别的，存在必然的安详隐患，于昨天完成超市自制食品观测陳訴，。
