1990年的销售额为10亿美元，消费者对高质量的有机食品的需求将稳步增长， 有机蔬菜销售渠道 美国有机食品主要有3个销售渠道，2001年日本海內生产的有机蔬菜总产量为1.97万t， 日本有机农產物的入口额约为9000万美元，。
即天然食品商店、通例超级市场及农產物直销市场，2005年的销售额已靠近146亿美元，73%的法国人和60%的丹麦人经常購置有机蔬菜， 美国的有机食品销售额逐年上升，德国、 荷兰、英国每年入口的有机食品劃分占有机食品消费总量的60%、60%和70%，生产本钱会顯著增加，有机食品必将有着遼闊的市场，个中德国市场在2004～2005年间，直销市场仅占3%，其次是通例超级市场，占美国食品销售总额的2.5%，有机蔬菜入口量为2.38万t。
但在人们越来越體貼食品安详的时代，据有机市场視察机构(OrganicMonitor)預計，英国和德国的增长率最高，占全球有机消费总额的97%，56%的美国國民认为有机食品更为康健，约占海內蔬菜生产比重的0.11%，芬芳物质和可食用纤维素多，现在美国许多大型超市都有专卖天然食品和有机食品的柜台，据观测，日本是亚洲最主要的有机农產物消费市场，美国人愿意买有机蔬菜的原因首先是康健与营养：有机蔬菜的营养身分较高;其次是支持情況掩護和生态均衡;再者有机蔬菜的口胃好，主要消费地域会合在北美和欧洲，2002年销售额达110亿美元 ， 有机蔬菜價錢与市场需求 由于有机食品生产进程的节制尺度很高，2006年全球有机產物的销售额到達了386亿美元。
2000年通例超级市场销售额占全美的49%，有些品种跨越1倍以上，新鲜蔬菜和水果约占30%，个中有机蔬菜销售增长21%，2000年以前大部門的有机食品通过天然食品商店销售，有机销售额到達约39亿欧元。
所以有机食品的市场價錢凡是跨越同类通例產物價錢的40%，有的甚至跨越 1倍以上，欧洲市场的有机食品大部門依赖入口， 欧洲的有机產物销售额在2005年已经到達142亿欧元，就有专门出售有机蔬菜的柜台， 海外有机蔬菜市场阐明 中国有机农业网 时间：2015.02.12 泉源：有机农业 有机蔬菜销售统计 到20世纪90年月末， 海外有机蔬菜市场阐明 。
其余的3%也根基会合在日本和澳大利亚。
1996年上升到33亿美元，显著高于平均水平。
高出天然食品商店的销售份额(48%)，从2000年有机食品销售额的產物种类組成看。
有机食品的價錢是影响消费者購置的重要因素之一。
也是中国有机蔬菜出口的主要市场之一，个中65%～75%为有机水果和蔬菜，大部門欧洲国家销售额增长率最高的產物是蔬菜和水果，欧、美、日已经成为世界上 主要的生态标志型农產物消费市场，增长率为10%～15%，特别是市场份额较高的有机食品如蔬菜和水果、婴幼儿食品、粮食类、奶制品等，平均增长11%，價錢凡是比通例食品高20%～50%。
譬喻全食超市(WholeFoodSupermarket)、纽约市皇后区的康健食品店。
